Descrizione
Da una ricetta nata 100 anni fa e rimasta la stessa nel tempo, la Soppressata è uno dei primi salumi consumati dai contadini. Si tratta di parti di carne di suino bollite, tagliate a mano e impastate con l’aggiunta di sale, spezie, gusti e aromi del territorio. Insaccata ancora calda in apposite tele di stoffa o budello naturale e poi lasciata raffreddare. Prodotto prettamente invernale, da consumare con il pane o in insalata, con l’aggiunta di olio, succo e polpa di arancia e limone. Pezzatura Kg 2. Kg 3. Kg. 5.
