Descrizione
Prodotta con tagli freschi di coscia di bovino; salata e massaggiata per 20 giorni, poi lavata a mano con vino delle nostre colline per intensificarne il sapore. Stagionata per 60 giorni. Morbida, delicata e di colore rosso intenso, grazie a una meticolosa lavorazione artigianale, la Bresaola conserva tutte le caratteristiche organolettiche della materia prima. Da degustare leggermente condita in carpaccio o da utilizzare come tocco finale per un risotto. Pezzatura: Kg 2. Kg 4.
