Descrizione
Insaccato da cuocere che incarna la tradizione contadina, il Sanguinaccio di Castiglione rappresenta il principio secondo cui “del maiale non si butta via niente”. Prodotto con sangue di puro suino, secondo l’antica ricetta, e latte intero biologico della Val di Vara, viene insaccato a mano in budello naturale e cotto tramite bollitura.
